Nutricionista Glauce Pereira ensina como manter o equilíbrio entre celebrações, sabores e bem-estar
Dra. Glauce Pereira
A temporada de festas chega carregada de encontros, comidas afetivas e dias de descanso – e também de um desafio bem conhecido: conciliar pratos mais calóricos, maior consumo de álcool e uma rotina menos ativa. Para a nutricionista Dra. Glauce Pereira, com 35 anos de profissão, esse é um período em que “o consumo de calorias aumenta e o gasto diminui”, tornando o equilíbrio mais difícil.
“O problema não é um único dia, e sim a soma de vários dias comemorativos, que muitas vezes se estendem por 10 ou até 20 dias”, explicou a nutricionista em entrevista para a ABRAJEEP Press.
Antes da Festa: o segredo começa no dia
Muitas pessoas acreditam que “economizar calorias” ao longo do dia ajudará a compensar o exagero na ceia — um erro comum, segundo Glauce.
“Fazer jejum antes da ceia não é inteligente. Quem chega com muita fome não consegue controlar a quantidade”, afirmou.
Para ela, o ideal é manter um dia de alimentação normal, priorizando fibras para ajudar na saciedade e no controle de absorção calórica. Outro ponto essencial é escolher boas opções desde os petiscos:
- castanhas e nozes e frutas secas;
- saladas elaboradas (caprese, folhas, legumes ao pesto);
- molhos leves com ricota e ervas;
- palitos de legumes.
“A fibra ingerida antes da refeição principal auxilia muito na redução da absorção de calorias que virão depois”, reforçou.
Durante a Ceia: escolhas conscientes
Quando a mesa está repleta de pratos familiares e afetivos, a estratégia é pensar no conjunto. Para eventos em que cada convidado leva um prato, a variedade pode jogar a seu favor.
“Se há um peru assado e um leitão à pururuca, deixe o mais calórico para o almoço do dia seguinte e escolha a proteína magra na ceia”, recomendou.
Outras orientações práticas:
- incluir saladas de folhas, legumes crus ou cozidos;
- usar molhos saborosos para tornar a salada mais atrativa;
- priorizar proteínas magras;
- dar preferência a carboidratos complexos e preparações integrais;
- lembrar que não é a “última refeição da vida”.
“A comida feita com amor fica gostosa – e pode ser equilibrada também”, diz Glauce.
Ceia de Ano Novo
Sobremesas: dá para aproveitar sem culpa
A mesa de doces é uma tentação conhecida, mas Glauce garante que a estratégia é simples:
“A lógica é a mesma: deixe os doces mais calóricos para o dia seguinte”.
Ela sugere incluir frutas frescas da estação ou até uma salada de frutas colorida para reduzir o impacto calórico. Outra forma inteligente de lidar com o excesso é diminuir a quantidade de sobremesas preparadas, dividindo entre os convidados quem leva e quem não leva.
“Raciocine enquanto faz suas escolhas. Se deixar só na emoção, você provavelmente vai se exceder e pode se chatear depois”.
Bebidas: o vilão silencioso
Se existe um item que pesa mais do que parece, é o álcool. Com 7 calorias por grama, ele rapidamente ultrapassa o valor de uma refeição inteira.
“A bebida alcoólica pode ser mais calórica do que o próprio prato, dependendo da quantidade”, alertou.
Entre as alternativas:
- drinks sem álcool;
- água com gás natural;
- sucos naturais;
- reduzir o volume ingerido;
- tomar um drink leve no início da festa.
No dia Seguinte: foco na recuperação, não na restrição
Ao contrário do que muitos fazem, partir para um “detox radical” no dia seguinte não é a solução.
“Dietas de desintoxicação imediata costumam ser agressivas ao corpo. O ideal é retornar gradualmente ao padrão alimentar”, diz a nutricionista.
As recomendações incluem:
- refeições fracionadas;
- manter o consumo de fibras;
- jantar leve;
- incluir frutas, verduras, legumes e integrais;
- usar iogurte natural, aveia e sucos mais leves para ajudar o corpo.
A atividade física também não deve ser abandonada no período.
“Um dia só não faz milagre. A constância é o que mantém o gasto energético equilibrado”, destacou.
Mensagem Final: equilíbrio é pessoal
Para fechar, Glauce deixa um conselho simples e essencial:
“Minha sugestão é que cada pessoa faça escolhas inteligentes na hora de montar o cardápio da ceia de Natal ou de Ano-Novo. Sempre é possível incluir opções mais saudáveis para equilibrar os pratos mais calóricos, gordurosos ou açucarados, que também fazem parte desse momento. E, quando o cardápio não favorece tanto, vale controlar a quantidade e encontrar o seu próprio ponto de equilíbrio — sair satisfeito porque comeu bem, mas também feliz porque conseguiu se controlar, celebrar e aproveitar não apenas a comida, mas tudo de positivo que essas reuniões nos trazem”.
Dicas Rápidas para Curtir Sem Exageros
✔ Coma normalmente durante o dia;
✔ Priorize fibras antes da ceia;
✔ Monte o prato pensando no conjunto;
✔ Prefira proteínas magras e saladas atrativas;
✔ Reduza doces e bebidas alcoólicas;
✔ No dia seguinte, retome a rotina — sem restrições radicais.
